La verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta comestible muy nutritiva y medicinal: aporta omega‑3, antioxidantes y vitaminas, ayuda a la salud cardiovascular, controla la glucosa y se puede usar en ensaladas, sopas o infusiones.

Propiedades principales de la verdolaga

– Rica en ácidos grasos omega‑3: especialmente ácido alfa‑linolénico (ALA), beneficioso para el corazón y el cerebro.

– Fuente de antioxidantes: contiene vitamina C, vitamina E, betacarotenos y glutatión, que protegen contra el envejecimiento celular.

– Vitaminas y minerales: aporta hierro, magnesio, potasio y calcio, además de vitaminas A y B.

– Efecto antiinflamatorio y diurético: ayuda a reducir inflamaciones y a eliminar líquidos.

– Control de glucosa: puede contribuir a regular niveles de azúcar en sangre, útil en casos de diabetes.

– Protección digestiva: favorece la salud intestinal y puede aliviar problemas leves de estreñimiento.

—🍽️ Cómo usar la verdolaga

– En la cocina:

– Ensaladas frescas: se consume cruda, mezclada con tomate, cebolla y limón.

– Sopas y guisos: se añade como verdura, similar a la espinaca.

– Salteada: con ajo y aceite de oliva, como acompañamiento.

– En infusión o té:

– Se hierven hojas y tallos en agua caliente durante 5–10 minutos.

– Se toma como bebida antioxidante y diurética.

– Uso tradicional: – En la medicina popular mexicana y mediterránea se emplea para aliviar inflamaciones y como refuerzo nutricional.

Precauciones

– No exceder su consumo: en grandes cantidades puede tener efecto laxante.

– Contraindicaciones: personas con tendencia a cálculos renales deben moderar su ingesta, ya que contiene oxalatos.

– Embarazo y lactancia: se recomienda consultar con un médico antes de usarla regularmente.