El bledo (también conocido como amaranto o quelite) es una planta rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Se usa para mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, controlar el peso y aportar energía. Puede consumirse en infusiones, jugos, ensaladas o como verdura cocida.

🌿 Beneficios principales del bledo

– Digestión saludable: Su alto contenido en fibra ayuda a aliviar el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.

– Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a sus antioxidantes y vitamina C, protege contra infecciones.

– Control del peso: Bajo en calorías y rico en nutrientes, favorece la saciedad.

– Energía y vitalidad: Sus proteínas vegetales y minerales como hierro y magnesio lo convierten en un alimento energético.

– Salud cardiovascular: Ayuda a regular el colesterol y la presión arterial.

– Cuidado de la piel: Sus antioxidantes contribuyen a mantener la piel saludable.

🍵 Formas de usar el bledo

– Infusión de hojas:

– Hervir 1 taza de agua.

– Añadir 1 cucharada de hojas de bledo.

– Dejar reposar 10 minutos y beber tibio.

– Como verdura cocida:

– Se prepara como espinaca, hervida o salteada.

– Ideal en sopas, guisos o como acompañamiento.

– En jugos verdes:

– Mezclar hojas frescas de bledo con piña, pepino o limón.

– Refrescante y depurativo.

– En ensaladas:

– Las hojas tiernas pueden comerse crudas junto con otras verduras.

– Semillas de amaranto (bledo):

– Se consumen como cereal, en panes, galletas o cocidas como quinoa.

– Fuente excelente de proteínas y calcio.

Precauciones

– Consumir en cantidades moderadas, ya que en exceso puede causar malestar digestivo.

– Evitar recolectar bledo silvestre en lugares contaminados (carreteras, zonas con pesticidas).

– No sustituye tratamientos médicos; consultar siempre con un profesional si se busca tratar una condición específica.